又鹹又香的豆豉(音同「尺」)是家裡的常備調味料,不論是常用來蒸魚、炒蔭豉蚵仔、炒山蘇、煨豆腐……等等都很好吃,不用太複雜的廚藝,就能簡單做出好吃的家常菜,是家中必備調味料之一。最近拿到了台灣源本鋪的豆油伯黑豆豉,就用它來做個豆豉蒸排骨吧!

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