地中海料理一直是我很喜歡的菜系,以新鮮蔬果、海鮮、堅果等為材料,利用大量的橄欖油、香料來調味,料理方式也清爽沒什麼油煙,非常符合現代人的飲食習慣,據說地中海飲食還能降低心血管疾病

雖然我愛吃地中海料理,但卻不常做,畢竟為了偶而煮幾次,還要特地去買那些西式調味料實在有些麻煩。前陣子受邀去參加六堆釀豆油伯的料理課,主題是地中海料理,這倒引起我的好奇,印象中豆油伯是賣醬油的,傳統醬油要怎麼做地中海料理呢?在萬分好奇下決定前去瞧瞧。

料理課是在Yamicook舉辦的,是一間環境很不錯的料理教室,寬敞明亮,還有電視螢幕可看到老師示範時的特寫,不怕坐在後面的人看不到。這次示範的主廚是葉承欽老師,擅長西餐料理,曾擔任華泰王子大飯店西餐廳的行政主廚,目前致力於餐飲教學,是一個非常風趣又親切的老師。

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